miércoles, 2 de marzo de 2011

Ñoquis.

Hoy lo hemos pasado muy bien haciendo ñoquis. Como era la primera vez, no nos hemos complicado mucho, pero se pueden hacer de espinacas, remolacha...y la salsa lo mismo. Bueno no me enrollo mas, vamos a darle paso a la receta.


Ingredientes:
1 kilo de puré de patatas.
400 gramos de harina.
4 yemas.
50 gramos de mantequilla.
50 gramos de queso parmesano.
Sal y pimienta.
Elaboración.
Para el puré de patatas, han de usar patatas viejas y grandes, se cuecen con piel, escurrir muy bien, y pelar, sino quedan bien secas, se pueden poner en el horno para que pierdan humedad, pasar por un pasapurés, y eso es lo que ha de pesar un kilo.
Al puré en caliente se le echan todos los ingredientes, menos el parmesano que se lo ponemos al final, mezclar bien, y añadir el queso, volver a mezclar. Hacer bolitas con los dedos y un poco de harina espolvoreada para que no se peguen, pasarle un tenedor por encima, y a cocer, cuando floten sacar.
La salsa, en éste caso solo lleva nata y queso (porque no teníamos nada más en la nevera). Pero recomiendo que se haga con nueces, un poco de bacon, unas setas y nata. Espolvorear con queso y a gratinar.
Espero que os haya gustado, los ñoquis con ésta receta ya sabéis hacerlos, ahora solo queda echarle imaginación a la salsa!!

jueves, 17 de febrero de 2011

Risotto de champiñones y atún.

Ingredientes.

3 cebollas.
2 latas de champiñones laminados.
3 latas de atún.
Arroz alborio.
Vino blanco.
Mantequilla.
Caldo de ave.
Queso Parmesano.
Sal.

Rehogamos la cebolla con un poquito de mantequilla sin que coja color, añadimos los champiñones con un poco de vino blanco, cuando estén añadimos el arroz, rehogamos un poco y vamos mojando con el caldo de ave que vaya absorbiendo el liquido poco a poco. Cuando esté a punto le añadimos el atún, unos taquitos de mantequilla y el parmesano rallado. Sazonamos y a comer.

- Que intercambio de sabores " en boca ".

lunes, 7 de febrero de 2011

Tortitas de masa para freír.



Ingredientes.

1 vaso de agua con un dedito de aceite.
Harina la que admita.
Una pizca de sal.


Poner todos los ingredientes y hacer la masa hasta que se separe de las paredes del recipiente. Amasar, estirar, cortar de la manera deseada y freír en abundante aceite.
Luego para endulzarlo, se pueden bañar con miel (si se desea se puede poner la miel con un poco de agua en un cazo en el fuego, para que esté mas ligerita, eso ya depende de los gustos), o bien espolvorearse con azúcar glass. Echarle imaginación y ponerle lo que mas os guste!!! (dulce de leche, leche condensada, mermelada de fresa...)

- Fácil y rico.

miércoles, 2 de febrero de 2011

Champiñones a la plancha.

Eh aquí una receta con la que una sale del paso, además de quedar bien. Super rápida y sencilla de hacer.


Ingredientes:  Champiñones, sal, aceite de oliva virgen extra, perejil y ajo. (Cantidades al gusto).

                                     

Así como estos, le cortamos el tallo (que no se tiran, se usan para otra receta). Han de quedar huecos por dentro. Bien pues lo ponemos en la plancha, primero del lado que tiene el hueco, que al darle la vuelta lo podemos rellenar de lo que queramos, en este caso, como es para salir del apuro, le hemos puesto un poco de aceite con ajito y perejil picados. Lo ponemos al punto de sal, y ya depende de que lo queramos más o menos hecho.

-Agaricus bisporus.




sábado, 29 de enero de 2011

viernes, 28 de enero de 2011

Muslitos de pollo en salsa.



Ingredientes.
1 kilo de muslos de pollo.
3 cebollas.
1 cabeza de ajo.
1 chorreón de vino de cocinar.
1 cucharada de pimentón dulce.
sal, pimienta y perejíl.

Lo más fácil del mundo jejeje, primero cortamos la cebolla, chafamos los ajos.
En la olla exprés, ponemos un poco de aceite y añadimos todo en crudo, la cebolla, los ajos, los muslos de pollo, la cucharada de pimentón, un chorreón de vino de cocinar, sal, pimienta y perejíl.
Lo tendremos 15 minutos. Pasado este tiempo abrimos la olla exprés, rectificamos de sal y pimienta, dejamos que se evapore un poco el agua que suelta el pollo y así concentrar un poco más la salsa.

- ¿Quién es la mujer del POLLO?